Mediterranean olive oil producers have multiple incentives for adopting circular business models and better resource management, facing water scarcity and huge amounts of waste, but also seeing new opportunities for value creation. This article aimed to understand how circular business models valorizing olive oil waste and by-products are implement...
Face à une demande sociale forte pour des produits alimentaires locaux, les institutions locales (chambres d'agriculture, collectivités, associations) se saisissent de l'enjeu de la relocalisation du système alimentaire en apportant leur soutien aux circuits courts. Parmi leurs actions, la logistique fait l'objet d'interventions pour minimiser les ...
Avec le développement du commerce électronique, les pratiques d'achats des consommateurs et les infrastructures physiques du commerce de détail connaissent des transformations profondes, en particulier dans le domaine de l'alimentation. Même si le succès du e-commerce concerne d'autres produits, les achats alimentaires sont en progression : entre 2...
Convoqués dans la lutte contre le changement climatique, les circuits courts alimentaires de proximité (CCAP) sont à la recherche d'améliorations de leurs schémas logistiques. Les agriculteurs s'engagent en effet de plus en plus dans des processus d'innovation dont les vertus pour la réduction des émissions de gaz à effet de serre soulèvent la cont...
Pour les agriculteurs, vendre via les circuits courts a une incidence directe sur l'organisation de la production (Demarque, 2010) et sur le temps à consacrer aux activités de commercialisation (Praly et al., 2009 ; Blanquart et al. 2015 ; Gonçalves, 2013). La question économique est également souleÎe car la rentabilité des circuits est très variab...
Convoqués dans la lutte contre le changement climatique, les circuits courts alimentaires de proximité (CCAP) sont à la recherche d'améliorations de leurs schémas logistiques. Les agriculteurs s'engagent de plus en plus dans des processus d'innovation vertueux tant pour leur exploitation que pour la réduction des émissions de gaz à effet de serre (...
Ce document présente les résultats du projet de recherche ALLOCIRCO "Alternatives Logistiques pour les Circuits Courts en Nord - Pas de Calais". Ce projet, financé par le Conseil Régional du Nord - Pas de Calais, a été mené par l'IFSTTAR et la Chambre d'Agriculture de Région Nord - Pas de Calais. D'une durée de deux ans, il avait pour but d'apporte...
La pratique du e-commerce est largement diffusée dans la population française. Si les produits culturels, l'habillement, l'électroménager sont aujourd'hui fréquemment achetés en ligne, les achats alimentaires sur Internet demeurent une niche malgré une augmentation significative ces dernières années. La gamme des produits alimentaires que l'on peut...
Les circuits courts alimentaires (CCA) ont spontanément émergé dans les sociétés française et européenne, comme une réponse citoyenne aux difficultés rencontrées par les producteurs et les consommateurs dans leur recherche respective d’une reconnaissance de leurs activités et d’une connaissance des produits consommés et de leur qualité. La commerci...
La diversité alimentaire est la clé de la sécurité nutritionnelle, notamment pour résoudre le problème de la faim cachée (c’est-à-dire la carence en micronutriments en dépit de l’absorption d’aliments en quantité suffisante). Or, les pratiques agricoles et d’élevage ainsi que la sélection variétale modifient le contenu nutritionnel des aliments. Un...
