Este trabalho objetivou caracterizar as vagens imaturas cruas e cozidas de cinco genótipos de feijão-de-metro quanto aos teores de minerais. A composição mineral foi determinada conforme a técnica de espectrometria em absorção atômica e UV-VIS...
Nas condições brasileiras de criação de bovinos em sistemas semiextensivo e, essencialmente extensivo, os animais apresentamdesempenho irregular conforme as épocas do ano. No período das águas, isto é, chuvoso, os animais apresentam desempenho maior;não obstante, no período de escassez de chuva, seco, a produção de carne e leite declina acentuadame...
Immature cowpea grains are a rich source of proteins, minerals, dietary fiber, and phenolic compounds and also have a high antioxidant capacity compared to dry grains. Its consumption promotes a healthy and diversified diet. The objective of this work was to evaluate the cooking time and chemical and mineral composition of the raw and cooked immatu...
O feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) é uma cultura de grande importância socioeconômica na região Nordeste do Brasil, sendo um gerador de emprego e renda para milhares de pessoas e fonte de proteínas, minerais, fibras alimentares e compostos bioativos, que auxiliam na prevenção de várias doenças. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qu...
O feijão-caupi, popularmente conhecido como feijão-de-corda, é uma cultura de grande importância para a população da região Nordeste do Brasil. É o alimento básico de milhares de pessoas e considerado boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, entre eles o zinco. O zinco tem como funções no nosso organismo fortalecer o sistema imunológico e atua...
Weaning beef calves is a stressful practice that can impact negatively animal welfare and growth perfor-mance. It was hypothesized that oral Zn solution and organic modifiers (mineral-vitamin-amino acid complex) can help calves to cope with abrupt weaning stress and result in increased growth performance. Ninety intact male weaning calves (N=90, 22...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geologia, Florianópolis, 2023. / O estudo das relações entre as fases em rochas porosas nos permite obter suas propriedades físicas. As propriedades fundamentais de um reservatório, associadas às físicas, nos permite...
A pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.) é destacada por seu conteúdo de macronutrientes e compostos bioativos, como vitaminas e compostos fenólicos com potencial antioxidante, sendo utilizada como especiaria na culinária brasileira. Este trabalho tem por objetivo analisar a composição físico-química, centesimal, mineral e microbiológica, além ...
Chilli pepper (Capsicum frutescensL.) is highlighted for its content of macronutrients and bioactive compounds, such as vitamins and phenolic compounds with antioxidant potential, being used as a spice in Brazilian cuisine. Thiswork aims to analyze the physicochemical, proximate, mineral and microbiological composition, in addition to quantifying b...
A alimentação humana deve considerar além de aspectos quantitativos, o valor nutricional dos alimentos produzidos.
