Le maintien de l'élevage laitier constitue un enjeu majeur dans les zones de montagne, sur les plans économique, social et environnemental. Or les exploitations laitières de ces zones doivent faire face à des contraintes structurelles qui leur confèrent une moindre compétitivité que les exploitations de plaine sur le marché du lait. L'abandon des q...
Dans un contexte de globalisation des échanges, les filières agricoles s'inscrivent désormais dans un double processus de mondialisation et de territorialisation des flux (produits agricoles, énergie, intrants, travail, ...). C'est particulièrement vrai pour la filière laitière dans laquelle on oppose souvent les multinationales aux petites unités ...
Between globalization and territorialisation, milk sector is changing. For instance, since World War II we can notice in Western Europe a decreasing of small size farms and of small processing units. In the same time very large enterprises have developed, taking advantage of the world wide dimension of agro- food systems and new technologies. As a ...
L'agriculture familiale est aujourd'hui sous le feu des projecteurs. Tandis que les Nations unies ont proclamé 2014 « Année internationale de l'agriculture familiale », les plaidoyers visant à démontrer l'importance, en termes de développement, de cette forme d'exercice de l'activité agricole à travers le monde, trouvent à se faire entendre. En Fra...
Cette thèse vise à évaluer les impacts de la gouvernance et du dirigeant sur les stratégies financières et la performance des très petites entreprises (TPE). Une application empirique aux exploitations laitières françaises et québécoises montre des impacts différents selon le contexte économico-politique. L’utilisation des théories de la gouvernanc...
Nous interrogeons la diversité des pratiques et des représentations du travail des femmes dans des exploitations laitières familiales à partir d'entretiens réalisés auprès de vingt femmes françaises (Ségala aveyronnais) et uruguayennes (Bassin laitier de Salto). L'élevage laitier familial présente un contexte de travail relativement homogène (poids...
Au Vietnam, les politiques agricoles visent à développer la production laitière pour accroître l’autonomie du pays. Cependant, les objectifs nationaux sont loin d’être atteints. Le travail est perçu comme une des contraintes à l’accroissement de la production dans les exploitations familiales. L’objectif de cet article est d’explorer les relations ...
This paper describes and applies EDEN-E, an operational method for the environmental evaluation of dairy farms based on the life cycle assessment (LCA) conceptual framework. EDEN-E requires a modest amount of data readily available on-farm, and thus can be used to assess a large number of farms at a reasonable cost. EDEN-E estimates farm resource u...
With the Mid-Term Review (MTR) of the Common Agricultural Policy (CAP), the specific “milk premium” and the “special premium” for fattening cattle have been changed into Single Farm Payments. In this paper, we explore the impact of this reform on dairy farms in one French region (Nord Pas de Calais). The response of different types of dairy farms t...
