Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / A insuficiência de habilidades culinárias para o preparo de refeições pode levar à dependência de alimentos industrializados prontos para consumo e consequentemente a um consumo alimentar nutric...
TCC (graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Nutrição. / Resumo: Com base em dados epidemiológicos das últimas cinquenta décadas, observa-se um aparente aumento na prevalência do Transtorno do Espectro Autista (TEA). Essa tendência pode ser atribuída ao crescente nível de conscientização da população sobre o...
The search for multidisciplinary interventions in the management of obesity in the elderly population has increased in recent years. In this scenario, the act of cooking has been presented as a feasible strategy. Given the above, the objective of the present study is to make available to Brazil an adapted version of the Cooking Skills instrument, i...
TCC (graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Nutrição. / As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) representam um dos maiores desafios para a saúde pública no século XXI, afetando milhões de pessoas em todo o mundo. No contexto dessa busca, a culinária emerge como uma ferramenta promissora e multifacetad...
Orientador: Prof. Dr. Pablo Deivid Valle / Autores: Camila Steffens, Elcio Ricardo Jesus, Leonardo Greca, Luana Maia, Maycon Lisboa dos Santos / Monografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Curso de Especialização em Engenharia Industrial 4.0. / Inclui referências / Resumo: Com o advento da pandemia do COVID 19...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão, Programa de Pós-Graduação em Literatura, 2022. / Nesta dissertação, proponho a leitura de livros de receitas não apenas pelo viés histórico, mas também da escritura. Tendo como objeto de estudos o romance A vida invisível de Eurídice Gusmão, de Marta...
A gestação é um período sensível a alterações físicas e comportamentais na mulher, em que a alimentação pode ser influenciada por diversos fatores. A pandemia de Covid-19 impactou a vida das pessoas a partir do isolamento social e do aumento do desemprego no Brasil, com influências diretas na alimentação. As gestantes são um dos grupos de risco par...
O objetivo deste trabalho foi caracterizar clones de batata de polpa colorida quanto a caracteres de aptidão ao uso de processamento industrial. / CIC UFPEL.
The development of high-quality culinary skills can be a powerful ally for those who engage in physical activities for the purpose of improving their health. The study's goal was to characterize the culinary abilities of bodybuilders in this way. This is a cross-sectional observational study involving both male and female bodybuilders. The Brazilia...
Orientadora: Profa. Dra. Regina Maria Vilela / Coorientadora: Profa. Dra. Giane Sprada / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa : Curitiba, 27/07/2022 / Inclui referências: p. 79-83 / Resumo: A vida moderna exige constante restabelecimento e ma...
