Moyano, Daniel
The transformations that took place in the sugarcane business structure in Tucumán during the first decades of the twentieth century are investigated, with special emphasis on the strategies implemented by Tucumán families to maintain the ownership and control of their firms. During these years, there was a change in the corporate staff, with the d...
Mateos Moreno, María Victoria Salgado Peralvo, Ángel Orión Garcillán Izquierdo, María del Rosario Vivas Mefle, Carlos Alberto Dorado Jara, Lorenzo Mateos Moreno, Bibiana
En los últimos años se ha incrementado el consumo de melatonina para ayudar a inducir el sueño, llegando a convertirse en la sustancia más frecuentemente consumida por la población infantil, con un incremento anual del 530%, y del 130% en la población adulta. En niños y adolescentes es especialmente preocupante ya que se ha popularizado el consumo ...
Cabrera Cremades, María
[ES] En los últimos años, los diagnósticos de diabetes en sujetos cada vez más jóvenes ha ido en aumento. Esta realidad ha provocado que el mercado se llene de productos destinados a saciar las ganas de dulce sin que esto suponga un riesgo para la persona que padezca la enfermedad. Las etiquetas “sin azúcares añadidos” y “0% azúcares” se pueden enc...
Félix Roselló, Borja
[ES] En España, se ha incrementado en los últimos años el número de niños que padecen diabetes y/o obesidad infantil, siendo una de las principales razones el llevar una vida sedentaria, donde practican menos actividad física que hace unos años por el auge de los dispositivos móviles, pero también debido a la alimentación y es que, sus desayunos y ...
Calvo Dopico, Domingo Castillo Puente, Angel Maria del Herrera Peña, Jonathan Neptali
In 2007, the Azucarera company successfully launched a new sugar container in order to improve product differentiation. Twelve years after launching the new product, the aim is to analyze the evaluation of the attributes of the packaging that add value to it, the intention to buy and the willingness to pay a premium for the new packaging compared t...
Dabat, Christine Rufino
The consequences on direct producers of the promotion, by the same ocidental powers, of two drugs – opium and sugar – which were useful for their purpose of capital accumulation are interestingly similar, apart from obvious differences. For these superfluous and addictive substances are the result of forced labor on stolen lands, and for overseas c...
Cárdenas Sánchez, Diana Liseth Calvo Betancur, Victor Daniel Flórez Gil, Sol Sepúlveda Herrera, Diana María Manjarrés Correa, Luz Mariela
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Nutricion hospitalaria
Introducción: A nivel mundial se reporta alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños y jóvenes, la etiología es multicausal e influyen factores ambientales, culturales y hábitos alimentarios como es el consumo de bebidas azucaradas y azúcar añadido que promueven el exceso de peso y riesgo de enfermedades crónicas. Objetivo: Identificar la rel...
Sola Toscano, Delia María
[ES] En el presente estudio se lleva a cabo la sustitución de los azúcares presentes en las Galletas María. El objetivo fue el de reducir los azúcares del producto terminado, manteniendo o mejorando la percepción del consumidor. Se realizaron tres ensayos con ingredientes diferentes; el primero con fructooligosacáridos a partir de inulina de achico...
Lozada Abad, Madelyn
This research presents elements on sugar production in Cuba from the sixteenth century to 1820, from a rigorous work that led us to consult important books by authors specialized in the subject. Undoubtedly, the study of this branch of the Cuban economy is very important to understand the processes that have taken place on the island. The work offe...
Chapman, Yainier Bernardo Lozada Abad, Madelyn
The context of study of this research is marked between its founding in 1823 and the beginning of the struggles for the independence of Cuba in 1868, due to the importance of this period for its later development. We proposed this article with the purpose of dusting off the initial history of one of the most important sugar factories on the Island ...