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El Hadad-Gauthier, Fatima Piot-Lepetit, Isabelle
The rise of digitalisation is fueling a dynamics of reconfiguration of food value chains. This article explores two rising challenges: Logistics and traceability. These issues are crucial for food value chains because of the very specific characteristics of food products, such as perishability, shelf life constraints, quality variability, sanitary ...
Bergeret, P.
Face à l’augmentation de la population mondiale et à l’évolution de la demande alimentaire, la population active agricole décroit et vieillit. Cette tendance, à nuancer selon la grande diversité des situations nationales, pourrait compromettre la sécurisation de l’offre alimentaire mondiale sur les moyen et long termes, celle-ci nécessitant une aug...
Gabriac, D. Ramarohetra, J. Nembrot, I. Arredondo, S.J. Bromblet, L. Abarca, F. Louvet, S. Caubel, J. Boulanger, J.-P. Mghirbi, O.
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Résumé du poster / National audience
